Esta capacitação aborda os conceitos fundamentais sobre alergias alimentares, incluindo mecanismos imunológicos, diagnóstico, prevenção e manejo nutricional. O curso analisa os principais alérgenos alimentares, suas manifestações clínicas e estratégias de exclusão e substituição alimentar.
Os alunos aprenderão a elaborar planos nutricionais individualizados para pacientes com restrições alimentares, garantindo segurança, adequação nutricional e qualidade de vida.
