Esta capacitação apresenta as principais doenças transmitidas por alimentos (DTAs), seus agentes etiológicos, formas de contaminação e medidas preventivas. O curso enfatiza a importância da higiene pessoal, ambiental e de manipulação na garantia da segurança alimentar.
Os alunos aprenderão a reconhecer os fatores de risco e implementar programas de boas práticas higiênico-sanitárias em serviços e indústrias de alimentação.
