Esta capacitação aborda os princípios e processos tecnológicos aplicados à produção, conservação e transformação dos alimentos. O curso apresenta os principais métodos industriais, equipamentos utilizados e fatores que influenciam a qualidade nutricional e sensorial dos produtos.
Os alunos desenvolverão uma compreensão integrada entre ciência, tecnologia e segurança alimentar, aplicando os conhecimentos na gestão e controle da produção de alimentos.
